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  【3人前】ごはんがすすむ！3種野菜の麻婆炒め

• 玉ねぎやパプリカを加えても。

寒さによるミニトマトの収量不足のため、チンゲン菜に替えてお届けします。

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  合いびきそぼろ・・・150g

  なす・・・3本

  ピーマン・・・60g

  チンゲン菜・・・40g

  緑豆はるさめ・・・2袋

  ○おろしにんにく・・・1袋

  ○テンメンジャン・・・2袋

  ○豆板醤・・・1袋

  ○使い切り片栗粉・・・5g

  
  

  ○醤油・・・大さじ1と1/2

  ○みりん・・・大さじ2

  ○水・・・大さじ3

  ごま油・・・大さじ3

  
  

  

• 1たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋の火を止め、はるさめを入れる。3-4分ほど浸けてざるにあげ、水気を切る。（片手鍋は副菜で使用します）

  2なすは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにする。ピーマンは横5mm幅、チンゲン菜は1cm幅のざく切りにする。容器に〇の調味料を混ぜ合わせる。

  3フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすを3分ほど炒める。そぼろ、ピーマン、チンゲン菜を加え、ほぐしながらさらに1-2分ほど炒める。

  4水気を切ったはるさめ→ごま油大さじ1を回し入れ、はるさめをほぐすように中火でさっと炒める。2で合わせた〇の調味料を加え、一気に混ぜ合わせる。全体になじんでとろみが付いたら、火を止める。

  5味をみて足りなかったら、醤油（分量外）を足して調整しても。器に盛り付ける。途中でご自宅の酢（分量外）をお好み量加えてもおいしいですよ。

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  【3人前】しょうが入り！えのきのかきたまスープ

• 長ねぎやしいたけを入れても。

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  えのき・・・2袋

  しょうが・・・10g

  生たまご・・・2個

  鶏ガラスープベース・・・3袋

  
  

  ごま油・・・小さじ1

  水・・・600cc

  
  

  

• 1えのきは石づきを落とし、半分に切る。しょうがは粗みじん切りにする。たまごは小鉢などに溶いておく。

  2主菜で使用した片手鍋をさっと拭き、ごま油、しょうがを入れて弱めの中火で軽く炒める。えのきを追加してさっと炒める。

  32に水、鶏ガラスープベースを追加して強めの中火-強火で沸騰直前まで煮込む。

  4火を弱め、溶きたまごを回し入れる。たまごがふわっと固まってきたら火を止め、すぐに菜箸で全体をかき混ぜる。塩・こしょう（分量外）で味をととのえ、器に盛り付ける。