お届けする食材

1大根は7-8mm幅の半月またはいちょう切りにする。小松菜は3cm幅に切る。耐熱容器に大根を入れてラップをし、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。

2フライパンにごま油（大さじ1）を入れる。1の小松菜、水気を切った大根を加え、中火にかける。小松菜は炒めるように、大根は両面を焼くように2-3分ほど加熱する。煮物だれを加えて全体にからめ、火を止めて器に盛る。

3赤魚をさっと洗って水気をペーパーでしっかりと拭く。ラップを広げてその上に赤魚をのせ、片面に塩をひとつまみずつ振る。裏返して同様にひとつまみずつ振る。

4フライパンをさっと洗って水気をしっかりと拭き、サラダ油（大さじ1と1/2）を入れて火にかける。赤魚の皮目を下にして入れ、中火で2-3分焼く。裏返してさらに2-3分焼く。

5赤魚に火が通ったら2の皿に盛る。容器に、下準備でとり分けた黄身、マヨネーズ（大さじ4）、砂糖（ふたつまみ）を入れてよく混ぜ、赤魚にかける。大人用にはソースの上から、山椒を振って爽やかな味わいを楽しんで。