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  【2人前】めかじきのガーリックレモンソテー

• ソースに刻んだディルを加えて、彩りと香味UP！

じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。

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  めかじき（2切入）・・・2切れ

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g

  いんげん・・・20g

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×1個

  じゃがいも・・・160g

  使い切り片栗粉・・・5g

  おろしにんにく・・・1袋

  
  

  オリーブオイル・・・大さじ1×2

  塩A・・・ふたつまみ

  黒こしょう・・・少々

  塩・こしょう・・・少々

  バター・・・10g

  砂糖・・・小さじ2/3

  塩B・・・ひとつまみ

  
  

  

• 1パプリカは薄切り、いんげんは斜めに4等分に切る。レモンは5mm幅のいちょう切りにする。じゃがいもはよく洗って芽をとり、5mm幅の輪切り、または半月切りにする。
  2フライパンにオイル（大さじ1）を入れ、火にかける。十分に熱くなったら1のじゃがいもとパプリカ、いんげんを入れ、塩A（ふたつまみ）・黒こしょうを振る。さっと混ぜ合わせてふたをし、弱めの中火で5分蒸し焼きにする。途中1-2回混ぜ、じゃがいもに火が通ったら、器に盛る。
  3まな板にラップを敷き、めかじきの水分をペーパーなどで拭きとってのせる。めかじきの両面に塩・こしょうを振る。片栗粉を振り、全体に薄くまぶす。
  42のフライパンは洗わずに、オイル（大さじ1）を入れて中火にかける。3のめかじきを入れて2分焼き、裏返す。おろしにんにくを加えてオイルになじませ、めかじきの裏返した面を2-3分焼く。
  5めかじきに火が通ったら端に寄せ、空いたところにバター、砂糖、塩B（ひとつまみ）、1のレモンを加える。中火で揺すりながらバターを溶かし、めかじきにからめて火を止める。2の器にめかじきを盛り、その上にレモンを飾りのせる。仕上げに、フライパンに残ったソースをかける。

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  【2人前】きのこと赤玉ねぎのマリネ

• パプリカやツナを加えてもおいしいですよ。

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  赤玉ねぎ・・・60g

  エリンギ・・・40g

  パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g

  ふぞろいしめじ・・・50g

  玉ねぎドレッシング・・・1袋

  
  

  オリーブオイル・・・小さじ1

  塩・・・ひとつまみ

  
  

  

• 1赤玉ねぎは極薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、縦に7-8mm幅に切る。（長い場合は食べやすい長さに切る）パセリはみじん切りにする。
  2耐熱容器に1の赤玉ねぎとエリンギ、しめじ、オイルを入れ、さっと混ぜる。
  32にラップをし、電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。
  43のラップを外し、ドレッシング、塩を加え混ぜる。
  5器に盛り付け、1のパセリを散らす。