1鍋に水と昆布を入れておく。大根は皮をむいて1.5cmの半月切りにし、耐熱容器に入れる。かぶるくらいの水（分量外）を加えてラップをし、電子レンジ500Wで4分ほど（600Wで3分半ほど）加熱する。かぶは大きめのひと口大、エリンギはひと口大に切る。豆苗は根を落とす。大葉はせん切りにする。（〆で使います）

2ミニトマトに爪楊枝で1か所穴をあける。厚揚げは1個あたり4-6等分に切る。ゆでたまごは殻をむく。こんにゃくは水気を切って、写真のように2個ずつ爪楊枝で刺す。

31の鍋に、出汁の素、オイスターソースベースを入れて混ぜ、水気を切った大根を加えて強火にかける。ひと煮立ちする前に昆布を取り出し、ウインナー、鶏団子、厚揚げ、かぶ、エリンギ、たまご、こんにゃくを加えてふたをし、中火で6-7分ほど煮込む。

4大根がやわらかく煮えたら、豆苗とミニトマトを加えて2分ほど加熱する。（昆布が好きな人は、ここで昆布をはさみなどで1cm幅程度に切って戻し入れても！）すべての食材がくったり煮えたら完成。

5途中でお好み量の柚子胡椒を加えて、味の変化を楽しむのもおすすめ。〆は残った汁を温め、お好み量のごはんにかけ、1の大葉、山わさび、ごまをお好み量のせて食べる出汁茶漬けを楽しんで。