1長ねぎは斜め薄切りに、しょうがは薄切りに、小松菜は3-4cm幅のざく切りに、パプリカは斜め1cm幅に切る。厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。

2フライパンにごま油（大さじ1と1/2）、鶏そぼろ、長ねぎ、しょうがを加える。強火で2分炒める。

3厚揚げ、小松菜、パプリカを加えさらに2分炒める。

4中華だれ、塩(3つまみ)、水（300cc）、さらさら片栗粉を加え、ひと煮立ちさせる。

5全体にとろみがついたら、ごま油B（大さじ1）を回しかけ、器に盛り付ける。