1豆腐をひと口大にちぎって耐熱皿にのせる。ラップをして電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱し、水気を切る。

2ニラ、小ねぎは5cm幅に切る。しいたけ、にんにくは薄切りにする。ヤングコーンは縦4等分に切る。油揚げは5mm幅の細切りにする。

3両手鍋にごま油を熱し、2のニラ、しいたけ、にんにく、ヤングコーン、油揚げを加えて中火で2分炒める。

43ににんじん、もやし、★の調味料、水、塩、醤油を加えて混ぜ、強火にかける。沸騰したら1の水気を切った豆腐を加え、弱めの中火にして4分煮る。

52の小ねぎ、長ねぎを加えて混ぜ、中火で1分煮る。こしょうで味をととのえて、器に盛る。