お届けする食材

1小松菜の葉は5mm幅の細切り、茎は斜め薄切りにする。パプリカは斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする。

2ボウルに小松菜とパプリカ、大根を入れる。ごま油A、玉ねぎドレッシングを加えて和える。

3フライパンにごま油Bを熱する。よく温まったら厚揚げを並べ入れ、中火で3分焼く。小鉢などにバルサミコ酢、おろしにんにく、醤油、砂糖を混ぜておく。コーンフレークを袋の上から軽く砕く。

4厚揚げを裏返す。マイタケを加え、さらに中火で3分焼く。こんがりと焼き目が付いたら、3の合わせ調味料を加えて全体にからめ、火を止める。

52にきざみのりを加えて、さっと混ぜる。器にごはんを盛り、炒りごまを振る。軽く汁気を切って野菜をのせ、4の具材をたれごと盛る。写真を参考に、ソイマヨ→コーンフレーク→小ねぎの順にのせ盛り、仕上げにレモンを添える。