グリーンアント＆グリーンアップル発酵ホットソース

価格：	4,980円税込5,378円
規格：	200g

(製造地)オーストラリア

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特定お客様限定

賞味期限	到着日+57日保証 ※お届け日を含めて、最も短い日数です。実際の商品の賞味期限はこの日数より長い場合もありますので商品がお手もとに届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料	青唐辛子、ハバネロ、有機りんご、ワイルドフェンネル、有機玉葱、食塩、有機にんにく、ワイルドタイム、ワイルドグリーンアント、ワイルドドリゴペッパー/増粘剤（キサンタンガム）
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています。

■グリーンアント＆グリーンアップル発酵ホットソース

100％オーストラリア！現地の大自然を活かした風味豊かな発酵ホットソース。青唐辛子を主体とし、青りんごやワイルドタイム、ワイルドフェンネル、ドリゴペッパー、そしてオーストラリアに棲息し古くから食用として親しまれているアリの一種、グリーンアントを120日間自然発酵させたホットソースです。辛いだけではなく、まろやかな酸味と旨みがあり、あとくちに爽やかな風味が残る味わいが素材の味を引き立てます。グリーンアントは柑橘を思わせるしっかりした酸味があり昔から先住民の食事に彩りを添えてきました。その独特な風味は、柑橘の皮やレモングラスなどと同じように飲み物の風味付けに使われたり、調味料として楽しまれてきました。

■オーストラリアから得られる自然の豊富さを最大限に活用

グリーンアントは木の上に葉で巣をつくる緑色の身体を持つツムギアリの一種でありオーストラリアの先住民の間で調味料や風味付けとして重宝されてきました。Ziggy’s Wildfoodsはこういった伝統的な文化に敬意を払いヒントを得て、消えつつある発酵や料理の文化・技術を追い求めた結果、自然の豊かさと風味の複雑さを利用し発酵・熟成・漬け込みをおこない保存性を高めて現代の食事と楽しむ術を完成させました。熟成の中でグリーンアントやすべての原料はソースに溶け込み一つになり、それぞれの旨みと香りが引き出されたまさにネイティヴでナチュラルな味わいを体感できます。

■お召し上がり方

ローストしたお肉やお魚、野菜に合います。照り焼きやミートボール、チキンナゲットに数滴、ナポリタンなどトマトソース、タコスにも！タバスコよりもコクがあり酸味もまろやか、水っぽくないのでしっかりとした辛みと甘やかな爽やかさがお料理にしっかり絡みます。開封後は冷蔵庫で保管し6か月以内にお召し上がりください。

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