お届けする食材

1トマトを4等分のくし切りにする。小鉢などに入れ、ビネガードレッシング、塩と和える。

2ボウルにたまごを溶きほぐし、水、小麦粉を加えて混ぜ下衣を作る。パン粉をバットなどに広げる。

3鶏肉は横半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。塩・こしょうを振り、2のボウルに入れて下衣をからめる。フライパンにバター、オイルを入れて中火で熱する。

43の鶏肉にパン粉をまぶし、バターが溶けたフライパンに並べ入れる。中火で3分ほど焼き、こんがりと焼き固まったら裏返し、さらに3分ほど焼く。

5鶏肉に火が通ったら皿に盛り、大葉と1の小鉢に入ったソースを添える。食べる際にソースをかけたり、副菜のたれをつけて味に変化をつけるのもおすすめです。