お届けする食材

1麩をたっぷりの水（分量外）に浸けて戻す。かぼちゃは半分に切る。しいたけは石突きを落とす。おくらは縦半分に切る。

2おくらはラップで包み、電子レンジで30秒［600Wも同様］加熱する。ラップを外し、粗熱をとる。鶏肉の汁気を切り、ひと口大に切ってビニール袋に入れる。片栗粉を加え、全体にまぶす。

3大きめのフライパンに、1のしいたけ、水、酒、砂糖を入れて強火にかける。

4煮汁が煮立ったら出汁の素、煮物だれを加え混ぜる。食材を寄せながら、2の鶏肉をほぐし入れ、空いているところに1のかぼちゃ、ミニトマト、水気をしっかりと絞った麩を加える。ふたをして、鶏肉に火が通るまで6-7分ほど弱めの中火で煮込む。

54の鶏肉に火が通ったら、食材ごとに器に寄せ盛る。2のおくらを飾り、全体に煮汁を回しかける。大人用には、山わさびを添えて召し上がれ。