多田さんのでわのもちで作った玄米丸もち

価格：	910円税込983円
規格：	350g(8個)

(製造地)山形県

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賞味期限	到着日+22日保証 ※お届け日を含めて、最も短い日数です。実際の商品の賞味期限はこの日数より長い場合もありますので商品がお手もとに届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料	水稲もち米（でわのもち（山形県庄内産））
七大アレルゲン	なし ※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。

■名人　多田光樹さんの“でわのもち”で作った玄米もち

▲パッケージ

香ばしさと甘みのあるお餅です。多田さんのつくった“でわのもち”を使用して作りました。歯ごたえのある食感で栄養分が多く含まれているのが特長です。

■多田さんの“でわのもち”のみを使用

今では栽培する人が少ない品種“でわのもち”。多田光樹さんのでわのもちを使用。「でわのもち」は山形県庄内平野特有品種で粘りの強い真っ白な餅がつき上がる品種です。
おいしいお餅ですが、草丈が長いために茎が折れやすく、栽培はとても難しい品種です。
そのため、めっきり栽培する方がいなくなりました。
多田さんは、その難しい「でわのもち」を上手に栽培する職人です。
稲と稲の間隔を大きく取り風通しを良くし、肥料を控え、稲の延びすぎを防ぎます。
収量は、他の品種より20％も落ちますが、おいしい食べ物を作ろうとする職人技には脱帽です。

■杵つき製法で粘りと旨みを引き出しました

作るにあたり気をつけているのは、手水を使わないこと、つきの時間も長くならないようにしています理由は、手水を使ったりつき回数を増やすとコシのないもちに仕上がると言われているためです。

お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

Fumi様

投稿日：2021/1/14

美味しかったです

玄米のお餅は初めてだったのですが、うまみがあって大変おいしかったので、また購入予定です。継続して販売いただきたいです。

ボニータ様

投稿日：2021/1/7

美味しかったです。

噛むと甘みが感じられて美味しかったです。

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