多田さんのでわのもちで作った豆もち

価格：	1,100円税込1,188円
規格：	350g

(製造地)山形県

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賞味期限	到着日+22日保証 ※お届け日を含めて、最も短い日数です。実際の商品の賞味期限はこの日数より長い場合もありますので商品がお手もとに届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料	水稲もち米（でわのもち（山形県庄内産））、黒大豆、食塩
七大アレルゲン	なし ※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。

■名人　多田光樹さんの“でわのもち”で豆もち

▲パッケージ

北海道産の豆、赤穂の塩を使用してつくった豆もちです。もち米には多田さんのつくった“でわのもち”を使っています。
豆もちは昔はこのお餅をわらで編んで軒下に吊るして保存食として食べていたんですよ。おもちと一緒に召し上がるのにちょうどよい固さの豆にしていますので、もちの甘みとともに食感もお楽しみください。

■多田さんの“でわのもち”のみを使用

今では栽培する人が少ない品種“でわのもち”。多田光樹さんのでわのもちを使用。「でわのもち」は山形県庄内平野特有品種で粘りの強い真っ白な餅がつき上がる品種です。
おいしいお餅ですが、草丈が長いために茎が折れやすく、栽培はとても難しい品種です。
そのため、めっきり栽培する方がいなくなりました。
多田さんは、その難しい「でわのもち」を上手に栽培する職人です。
稲と稲の間隔を大きく取り風通しを良くし、肥料を控え、稲の伸びすぎを防ぎます。
収量は他の品種より20％も落ちますが、おいしい食べ物を作ろうとする職人技には脱帽です。

■杵つき製法で粘りと旨みを引き出しました

作るにあたり気をつけているのは、手水を使わないこと、つきの時間も長くならないようにしています理由は、手水を使ったりつき回数を増やすとコシのないもちに仕上がると言われているためです。

お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

キムチ様

投稿日：2021/3/20

豆も餅も美味しい

今まで食べた豆餅の中で一番おいしかった。一回に3個はぺろって食べられる。なおかつ冷えても美味しかった。無敵

ハートパール様

投稿日：2021/2/12

餅と豆の割合がベスト

最近どこのメーカーの豆餅も、ほぼ豆が少なくて残念、薄くスライスされていて、でも、多田さんのは、違う、豆もしっかり、餅の厚さもいい、味もちょうどよい。我が家は一年中食べてもいいくらいです。また、りピしてます！

チャタロウ様

投稿日：2021/1/25

とっても美味しい

多田さんのお餅は毎年の楽しみになっていましたが、豆餅は初めて。いただいてみて「こういう豆餅が食べたかった。」と感動ものでした。ぜひ毎年お願いします！！

ferretti様

投稿日：2021/1/11

餅と豆の美味しさ

豆餅はよく塩味が際立っているものが多いが、これは餅の美味しさと豆の美味しさが利いていた。切り方も厚めでそれも美味しさが増している様に思います。また来年？も買いたいなぁ。

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