お届けする食材

1パクチーとホワイトセロリは3-4cm幅に切る。きゅうりはせん切りにする。赤玉ねぎは極薄切りにして水（分量外）にさらして辛みを抜く。ミニトマトは4等分のくし切りにしてさらに半分に切る。

2たっぷりの湯(分量外)が沸いた片手鍋に、春雨を入れ、中火で3分ゆでる。ざるにあげ、水で洗ってぬめりをとり、しっかりと水気を切る。

3ボウルに2の春雨を入れ、チリソース、ごま油を加えて和える。

4皿に3の春雨を盛り、その上にミニトマト以外の野菜とささみを彩りよくのせ盛る。仕上げにミニトマトとナッツ、フライドオニオンを散らし、野菜全体にヌクチャムをかける。お好みでレモンを絞り、全体をよく混ぜて召し上がれ。