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  [Kit]五香粉が決め手！台湾風山椒鍋

• 刻んだ長ねぎやたけのこを加えるのもおすすめ。

天候不良の影響によりパクチーがお届けできないため、完成画像のイメージが一部異なります。豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。

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  国産豚小間肉・・・200g

  国産豚ひき肉・・・100g

  しいたけ・・・3個

  小松菜・・・140g

  ピーマン・・・40g

  ヤングコーン・・・3本

  コリコリ食感！生きくらげ・・・50g

  緑豆もやし・・・100g

  とろーり絹豆腐・・・2個

  もちもち春雨・・・1袋

  豆板醤・・・1袋

  紀州石臼挽き山椒粉・・・2袋

  昆布だし・・・1袋

  おろしにんにく・・・1袋

  おろししょうが・・・1袋

  ウーシャンフェン（五香粉）・・・1袋

  
  

  水・・・600cc

  醤油・・・大さじ3

  酒・・・大さじ2

  ごま油・・・大さじ1/2

  塩・・・ふたつまみ

  
  

  

• 1しいたけは石づきを落として1cm幅、小松菜は3-4cm幅、ピーマンは縦4等分程度の大きさに切る。ヤングコーンは十字に切り、四等分にする。（長ければさらに半分長さに切っても）きくらげは食べやすい大きさに切る。

  2鍋に豆板醤、山椒、水、昆布だし、醤油、酒を入れる。軽く混ぜ、強めの中火にかける。

  32に小松菜、もやし、しいたけ、ピーマン、ヤングコーン、きくらげ、スプーンでひと口大にすくった豆腐、小間肉を入れる。ふたをし、中火で5分ほど煮込む。

  4フライパンにごま油を熱し、おろしにんにく・しょうが、ひき肉を入れて中火で1-2分炒める。塩、五香粉を振り、火を止める。

  5鍋のすべての食材に火が通ったら、4のひき肉を入れて全体を混ぜ、中火で30秒ほど加熱して完成。途中でご自宅の酢やラー油をお好み量加えて味に変化を出したり、〆は春雨を加えてエスニック春雨を召し上がれ。