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離乳食下ごしらえレシピ

キャベツの離乳食下ごしらえ

繊維が少なく、離乳食の初めから使える葉もの野菜です。1年中出回りますが、春はやわらかく、冬は甘みが増すのでおすすめです。

ポイント

芯や葉脈を除いた葉の部分を使います。芯はすりおろしたり、そぎぎりにして加熱すれば使うことができます。

時期ごとの調理方法

【ゴックン期】

【下ごしらえ】
くたくたにゆで、すりつぶしなめらかなペースト状にする。にんじん、玉ねぎ、白菜などのアクの少ない野菜と一緒に煮て野菜スープを作り、ペースト状にするのもおすすめ。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。しらす、豆腐、きなこ、ヨーグルトなどのたんぱく質やおかゆと合わせても。

【モグモグ期】

【下ごしらえ】
やわらかくゆで、みじん切りにする。みじん切りにしたものを耐熱容器に入れ、炊飯器で加熱しても良い。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。くたくたにゆでたうどんやおかゆ、ツナや鮭と組み合わせても。とろみをつけると食べやすくなる。

【カミカミ期】

【下ごしらえ】
指ではさんで軽く力をいれたらつぶれる位のかたさにゆで、4-5mmの色紙切りにする。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。にんじんやトマト、さつまいもなど色鮮やかな食材との組み合わせがおすすめ。ひき肉や豆腐と合わせてハンバーグにも。

キャベツを使った離乳食レシピ

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