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離乳食下ごしらえレシピ
チンゲンサイの離乳食下ごしらえ
くせがなく、小松菜やほうれん草と同じように使えます。大人用と一緒にゆで、大人用は先に取り出して和え物や炒め物に。赤ちゃん用はやわらかくゆでて離乳食に使いましょう。
ポイント
ゴックン期から使用できますが、繊維が多くすりつぶすのが大変なのでモグモグ期頃から使うと良いでしょう。白い芯と筋の部分は取り除きます。チンゲンサイはペラペラして歯茎ですりつぶしにくいので、根菜よりも小さめに切りましょう。時期ごとの調理方法
【ゴックン期】
【下ごしらえ】
やわらかくゆでた葉先をすりつぶし、なめらかなペースト状にする。湯を加えるとなめらかにしやすくなる。または、やわらかくゆでた葉先を束にし、スティック状に冷凍すれば、凍ったまますりおろして使えて便利。にんじん、玉ねぎ、キャベツなどのアクの少ない野菜と一緒に煮て野菜スープを作っても良い。
【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。お粥の上にのせるだけで彩りがきれいに。粉ミルクや豆腐と合わせればかんたんポタージュに。
【モグモグ期】
【下ごしらえ】
やわらかく加熱した葉先をみじん切りに。湯をくわえてとろみをつけると食べやすくなる。
【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。しらすや鶏そぼろと混ぜてふりかけに。スープ煮やミルク煮、うどん、そうめんと合わせるのもおすすめ。
【カミカミ期】
【下ごしらえ】
やわらかくゆで、粗いみじん切りにする。
【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。たまごに入れてたまご焼きにしたり、きなこや青のりを使った和え物にしても。肉や豆腐と混ぜてハンバーグの具にするのもおすすめ。
