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離乳食下ごしらえレシピ

ピーマンの離乳食下ごしらえ

1年中出回りますが、旬は夏。独特の苦味と風味があり、身が固くすりつぶしにくいので、無理に早くから使う必要はありません。

ポイント

皮は口当たりが悪いので、モグモグ期までは皮むきが必要です。皮は、しっかりと焼くかゆでた後に手でむきます。皮をむく下ごしらえが大変なので、カミカミ期から始めるのがおすすめです。

時期ごとの調理方法

【ゴックン期】

【下ごしらえ】
種とわたを取り除いてやわらかくゆで、皮をむき、すりつぶしてなめらかなペースト状にする。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。おかゆの上にのせると彩りがきれい。

【モグモグ期】

【下ごしらえ】
種とわたを取り除いて、やわらかくゆで、皮をむき、みじん切りにする。みじん切りにしたものを耐熱容器に入れ、炊飯器で加熱しても良い。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。じゃがいもやさつまいもと混ぜてポテトサラダに。鶏そぼろとおかゆ、野菜スープでリゾット風に。

【カミカミ期】

【下ごしらえ】
指ではさんで軽く力をいれたらつぶれる位のかたさにゆで、4-5mmの色紙切りにする。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。スティックパンの上にのせてピザトースト風に。他の野菜と粉を混ぜてお好み焼きに。

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