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［鎌倉ハム富岡商会］熟成布巻きロースハム


規格：	600g
目安：	1本600g
製造地：	（原料原産国）日本Ｏｉｓｉｘ安全基準詳細へ
★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。　詳しくはこちら
★加工品の賞味期限表記について賞味期限到着後1日保証とは、到着日当日中となります。賞味期限到着後2日保証とは、到着日+1日となります。

賞味・消費期限	到着日＋13日保証 ※お届け日を含めて、最も短い日数です。実際の賞味・消費期限は、この日数より長い場合もありますので商品が届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料	豚ロース肉（国産）、食塩、砂糖、香辛料／リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、（一部に豚肉を含む）
七大アレルゲン	なし ※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています
食質監査	この商品はＯｉｓｉｘ独自の厳しい安全基準をクリアしています。

食質監査委員会について

職人の技が光る代表作
国産豚ロース肉を伝統の調味液に漬込み、一本ずつ職人の手により、布と糸をしっかり巻きスモークして仕上げたロースハムです。手間と時間を惜しまぬことー熟練した職人の手による伝統製法がかたくなに守られる理由は、この製法でしかつくり出すことができない味があるからです。手間暇かけた伝統技術から生まれる、しっとりとした食感をお楽しみください。

■[鎌倉ハム富岡商会]とは
明治33年、「鎌倉ハム富岡商会」創業以来、百年を超える伝統を次の世代に継承し、発祥の地「鎌倉」でハム・ソーセージを提供し続けていきます。私たちのこだわりは、熟練した職人の技術により丁寧に一本ずつ手作業でしか醸し出せない味わいを大切にしていくこと。伝統のブランドをさらに価値あるものに高めていくことは、今なお積み重ねられる伝説のストーリーと、美味しさを追求することです。

■お召し上がり方
お好みの厚さにカットして、そのままお召し上がりください。また、お好みで焼いていただくのもおすすめです。ハムはしっかり味がついているのでそのままハムステーキとして、お好みでブラックペッパーやわさび、ハニーマスタード等を合わせていただくのもおすすめです。

秘中の秘といわれる機密事項。とりわけ極秘とされる工程が「漬け込み」。
鎌倉ハム富岡商会のハム作りの中でも、とりわけ極秘とされる工程が「漬け込み」です。「磨き」が終わると、肉は味付けのため漬け込み液に7日間以上漬けられます。漬け込み液の配合や期間は、ハムの出来上がりを左右する命です。他には決して真似できない、鎌倉ハム富岡商会独自の知恵がそこにあります。もうひとつのこだわりが「手返し」です。漬け込みの期間中、味付けがムラなく行き渡るよう、樽の上下の肉を毎日入れ替えております。素材は樽の中で熟成し、時を待っております。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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