[Ryuzu]飯塚隆太監修　サーロインローストビーフ

また、お詫びをして訂正させていただきます

3月初見、有名シェフの商品でもあり、少々お高めでしたが、思い切って買ってみました。期待を上回る美味しさに、歓びの投稿をし、次なる出会いを心待ちにしていました。 今回再販を見つけ、またロディジャーノに合わせるべく、歓び勇んで買いましたが、驚きの超変化に、落胆と、怒りの気持すら湧いてきました。 他の方も言うように、およそ1/4に近い真っ白の堅く分厚い牛脂にガードされた肉の塊、目を疑いました。以前いただいた、それはそれは見た目からも美味しいローストビーフとは、全くの別物。 それでも、恐る恐る食べてみたその味も、予想通り、見た目通り、美味しいわけがない。それどころか、食後に気持ちが悪くなり、2週間以上経った今でも、牛肉どころか、他の肉さえも食べたくなく、食べていなく、ほぼベジタリアン状態。身体は正直、よっぽど、気持が悪かったのでしょう。 そもそも、ローストビーフとは、美味しい牛肉を食べさせるもの、味付けなどはむしろ二の次、という位、肉が最重要な食べ物。また、ローストビーフに適した肉は、脂身が少ない、旨味の強い赤身肉、が鉄則。 更に、例え真空調理と言えど、その温度は、脂身など容易に溶かしてしまうはずで、それが、微塵もびくともしていない、あの巨大な牛脂帯。むしろ、本当に記載した通りに調理したのかも、疑わしい。 そして前回は、きちんとオーブンで焼く製法だったような気も…その真意はもう明らかにはできませんが、もう少し、食べる方の身になり、真摯なものづくりをしていただきたい。とにかく、このような粗悪な肉を、平気で消費者に食べさせないでください。 ちゃんとした肉が仕入れられないのなら、作らない、売らない。大切なお金をドブに捨てる行為、身体を張って何故不味さ証明しなければならない？ただの迷惑。 そして、私のうかつな投稿により買ってしまった方がいらっしゃったら、心から心から、お詫びをいたします。 そして、名店とのコラボ商品の品質の不安定さ、幾度となく裏切られ、もう何も手を出さないとします。

お肉自体の味がよくないです

オーストラリア産の肉で、サーロイン。確かに商品説明にあるとおりの、外国産の肉の味と分厚い脂身でした。Ryuzuさんなら、伊勢丹の目利きなら、そんな素材でも美味しくなるのかと期待して購入しましたが、素材そのままの仕上がりでした。脂身も厚く、全体の1/5程度は脂身でした。お値段的にも見合っているとは言えないと感じました。

ローストビーフとは

原材料をよく確認するべきでした。 お肉の質が良くないし、めちゃくちゃ塩っぱいです。サラダにしたらまだ食べれなくもないか、、、

また懐かしい味に出会えました

予約のロディジャーノチーズに合いそうと、食べずに取っておきました。まずはお味見、この懐かしさは何でしょう？帝国ホテル初代総理長村上信夫氏に習った、たくさんの香味野菜と、オーブンでじっくり時間をかけて焼く、母手作りのローストビーフ。粗挽き黒胡椒が効いた、懐かしさ溢れるローストビーフの味でした。 ブロック切りで、予定通りロディジャーノチーズと、敢えて何もかけず、半分にした情熱トマトとOimixリーフと一緒に、いただきました。美味しすぎて、思わず天を仰ぎました。 後で、エヴァンのサラダに入っていた、酸っぱくてお味の濃いグレープフルーツとチップチョコレートベーグルを、更にプロヴァンスフィグジャムととちおとめを入れた、木次のヨーグルトをいただきました。贅沢で、美味しさの連続でした。なかなかのお値段でしたが、いただいてみて本当に良かったです。