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  【3人前】大戸屋監修！山椒香る豚と野菜の塩糀炒め

• お好みのきのこ類などをプラスして、食べ応えUP！

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。

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  国産豚小間肉・・・300g

  玉ねぎ・・・140g

  小松菜・・・70g

  なす・・・2本

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・40g

  ふぞろいれんこん・・・80g

  ふぞろいしめじ・・・50g

  おろしにんにく・・・2袋

  塩糀・・・2袋

  紀州石臼挽き山椒粉・・・2袋

  
  

  酒・・・大さじ1

  サラダ油・・・大さじ2

  塩・・・ひとつまみ

  醤油・・・小さじ1

  
  

  

• 1玉ねぎは1cm幅に切り、ビニール袋に入れる。小松菜は3-4cm幅に切る。なすとパプリカはひと口大に切る。

  21の玉ねぎのビニール袋に、おろしにんにく、塩糀を入れてもみ込む。豚肉をほぐし入れ、酒を加える。全体になじむように袋の上からよくもみ、5分以上置いておく。

  3フライパンに油を中火で熱し、1のなすを時々返しながら両面3分ほど焼く。途中れんこんを加え、さらに1-2分焼く。1の小松菜とパプリカ、しめじを入れる。中火-強めの中火で2分ほど焼き、塩と醤油を加える。全ての食材を皿などに一旦とり出す。

  43のフライパンは洗わずに（油が足りなかったら小さじ1程度（分量外）を足す）、2の豚肉と玉ねぎを入れる。中火で3分ほど炒める。

  5全体に火が通ったら3の食材を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。お好みで山椒を加減して振る。

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  【3人前】レンジで作るさつまバター飯

• 豆やひじきなどお好みの具材を入れても。

• 小ねぎの収量不足のため、大葉に替えてお届けします。

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  さつまいも・・・110g

  大葉・・・2枚

  
  

  バター・・・10g

  ごはん・・・お茶碗大盛り3杯分（約600g）

  醤油・・・小さじ2

  塩・・・ひとつまみ

  
  

  

• 1（さつまいもが大きい場合は小さく切っても）さつまいもをさっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、バターを加える。ラップをし、電子レンジ500Wで3-4分（600Wで2分半-3分半）ほど加熱する。

  22にあたたかいごはん、醤油、塩を入れ全体を混ぜ合わせる。（味をみて足りなければ、塩（分量外）を足しても）

  3器に盛り付け（盛り付け直前に温め直しても）、仕上げにちぎった大葉を散らす。