1水菜は3-4cm幅のざく切り、セロリは5mm幅の斜め薄切り、れんこんは5mm幅の半月またはいちょう切りにする。（焼き芋が大きい場合はひと口大に切る）ベーコンは1cm幅に切る。

2フライパンにオイルを入れて熱し、1のベーコンとれんこんを入れる。中火で2-3分、裏返して1-2分両面がこんがりするまで焼く。（ベーコンが焦げそうな場合は先にとり出す）

3ボウルにパンク焼き芋、セロリ、カレー粉、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

4水菜の水気をペーパーなどで拭き、器に広げる。2のれんこんとベーコンを水菜の上に散らし、3のパンク焼き芋とセロリをのせ盛る。

5食べる直前に、水菜やれんこん部分にドレッシングを回しかける。