1フライパンに油（小さじ1）を中火で熱し、そぼろを加える。小松菜は調理ばさみで3cm幅に切り入れ、中火で1分炒める。

21に、大根下ゆで（出汁ごと）、鶏ガラベースを加える。豆腐を加え、軽く崩しながら中火で3分煮る。

3火を止める。さらさら片栗粉を全体に振り、混ぜ合わせる。

4全体を混ぜながら、中火でとろみが付くまで加熱する。器に盛り付け、お好みで黒こしょう（分量外）を振っても。