お届けする食材

1鶏肉の水気をペーパーなどで拭きとる。フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から入れて強めの中火-中火であまり触らずに4ｰ5分ほど焼く。焼き目が付いたら裏返し、さらに1-2分ほど焼く。

2手をしっかり洗う。ごぼうは2cm幅の斜め切り、大根は皮をむいて1cm幅の半月またはいちょう切りにして鍋に入れる。食材がかぶる程度の水（分量外）、酢を加えて強火にかける。煮立ったら中火にして7-8分ゆで、ざるにあげる。

3小ねぎは2-3cm幅の斜め切りにする。鶏肉をまな板に一旦とり出し、1枚当たり6-8等分に切る。

4フライパンは洗わずに鶏肉を戻し入れ、2の根菜、水、昆布だし、ねりごま、すりごま、醤油、みりん、砂糖を加え、ねりごまを溶かすように全体を混ぜる。火をつけ、強めの中火にし、ふたはせずに7-8分煮込む。（焦げそうだったら時々混ぜて）

5全ての食材がやわらかく煮えたら、器に盛り付ける。仕上げに、小ねぎを散らす。