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羊乳チーズ　アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ


規格：	100g
目安：	サイズ目安：約4.5ｘ4.5cm
製造地：	(製造地)イタリアＯｉｓｉｘ安全基準詳細へ
★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。　詳しくはこちら
★加工品の賞味期限表記について賞味期限到着後1日保証とは、到着日当日中となります。賞味期限到着後2日保証とは、到着日+1日となります。

賞味・消費期限	到着日+22日保証 ※お届け日を含めて、最も短い日数です。実際の賞味・消費期限は、この日数より長い場合もありますので商品が届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料	羊乳、赤唐辛子、にんにく、パセリ、食塩
七大アレルゲン	なし ※七大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています
食質監査	この商品はＯｉｓｉｘ独自の厳しい安全基準をクリアしています。

食質監査委員会について

■生産者の自由な発想から誕生！モナリザアッリオ・オッリオ・エ・ペペロンチーノチーズ

羊の乳と特長的な香りとピリっと唐辛子のきいたブロックカットのペペロンチーノフレーバーチーズです。フレーバーチーズは伝統的なチーズの良さと、生産者の発想から新たに生み出される自由なチーズです。自社の製造の7割をペコリーノチーズで占めているSALCIS社も伝統的なペコリーノチーズの他、様々なフレーバーチーズを製造しています。「Aglio=にんにく、Olio=オリーブオイル、Peperpncino=唐辛子」という意味のこのチーズは、イタリア料理の土台とも言えるそれらをチーズとあわせた”ありそうでなかった”チーズです。

■トスカーナとサルデーニャの伝統技法が織りなすペコリーノ
SALCIS（Societa Anonima Lavorazione Carni Insaccati Sienaの略称）は、第二次世界大戦中の1941年に、シエナ地域のすべてのトスカーナサラミ生産者を統合するために設立されました。この協会は、現在も創業者の一人であるアルマンド・モルビディの家族によって所有され、1960年代に、多くのサルデーニャの農民や牧羊者がトスカーナに移住したことにより、この地域で羊乳が豊富になりました。アルマンド氏は複数の牧羊者と友情を築き、トスカーナのペコリーノ作りの方法と伝統を古代のサルデーニャのレシピやチーズ作りの技法と融合させたパートナーシップを作り上げました。キアンティ地方、シエナのクレテ、そしてオルチャ渓谷の周辺地域の牧草地で飼育された羊の乳だけを使用し、この乳は24時間以内に生産工程に移ります。伝統的な手工芸的な加工技術が用いられます。「最高品質のミルクを維持するためには、先祖から受け継いだ土地をそのまま保つことが必要だ」とアントニオ氏は言います。おいしいペコリーノのその純度と風味には多くの自然の要素が寄与しています。最も重要なのは、豊かなシエナの田園地帯の牧草地です。さらに、サルチスでは、バランスの取れた生態系と栄養豊富な土壌構造を確保するために、畑や牧草地で輪作を実践しています。トスカーナとサルデーニャの歴史を調和させた伝統的なペコリーノの製造と、サルチスの牧草地および隣接する土地の管理への献身は、今後の世代にも引き継がれていきます。

■お召し上がり方
カットしてそのままお召し上がりください。薄くスライスしてクラッカーやバケットにのせたり、サンドイッチに挟んでもおいしくお召し上がりいただけます。グリルした野菜や目玉焼きに細かくスライスしてかけるとアクセントになります。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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