1厚揚げは1個あたり6等分する。大根はひと口大、にんじんは小さめのひと口の乱切りにする。小ねぎは小口切りにする。

2湯が沸いた鍋に、1の大根とにんじん、こんにゃくを入れ、中火で4分ほどゆでてざるにあける。

32の鍋をさっと拭いて●の食材を入れ、よく混ぜる。2の根菜とこんにゃく、1の厚揚げを加え、火にかける。ひと煮立ちしたら、ときどき全体を混ぜながら中火で12-13分煮込む。

4野菜がやわらかく煮え、汁気が1/3程度になって味が染み込んだら、器に盛る。1の小ねぎを散らし、お好みの量の七味をかける。

5玄米または雑穀米ごはんを添えて完成。