1フライパンに、サラダ油（大さじ2）、たら竜田を崩さないように注意して入れ、塩A（ひとつまみ）を振り、強火で3分揚げ焼きにする。

2たら竜田を器に盛る。1のフライパンは拭かずに、根菜下茹で（汁ごと）、出汁の素、塩B（ひとつまみ）を入れる。小松菜は調理ばさみで3-4cm幅に切り入れる。強火で2分加熱しひと煮立ちさせる。

3全体が温まったら、一旦火を止めてさらさら片栗粉を加える。木べらなどで全体を混ぜながら、再び強火にかけてひと煮立ちさせる。

4とろみが付いたら火を止め、2のたら竜田にのせ盛る。仕上げに、こしょう（あれば黒こしょう・少々）を振る。