1かぼちゃは2等分、パプリカは1cm幅に切る。エリンギは縦7-8mm幅の薄切り（長い場合は半分に切る）、小ねぎは小口切りにする。フライパンに油を熱し、かぼちゃを時々返しながら弱めの中火-中火で3分ほど焼く。

2かぼちゃに焼き色が付いたら、パプリカとエリンギを加えて中火で1-2分炒め合わせる。野菜に火が通ったら、塩・黒こしょうを振る。

3ハンバーグの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。玉ねぎはすりおろして容器に入れ、ねぎ生姜だれ、万能濃縮つゆを加える。よく混ぜ合わせ、ハンバーグのソースを作る。

4器に2の野菜を敷き並べ、その上にハンバーグをのせ盛る。3のソースをかけ、仕上げに1の小ねぎを散らす。