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  【2人前】[ととのうPlant]ごろっと野菜バジルソース

• マイタケやしめじを加えても。

じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。

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  じゃがいも・・・160g

  なす・・・1本

  エリンギ・・・40g

  パプリカ（黄）・・・20g

  にんにく・・・1かけ

  バジル・・・4g

  グリーンハーブソース・・・1袋

  ソイチーズスパイス・・・1袋

  
  

  オリーブオイル・・・大さじ1と1/2

  玄米または雑穀米・・・お茶碗2杯分(300g)

  
  

  

• 1じゃがいもはよく洗って芽をとる。皮ごと3cm角に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかける。電子レンジ500Wで4分（600Wで3分半）加熱する。

  2なす、エリンギは3cmの乱切りにする。パプリカ、にんにくは薄切りにする。

  3副菜で使用したフライパンをペーパーなどでさっと拭き、オイル（大1と1/2）を熱する。温まったら、2のにんにくを強めの中火で1分炒める。

  4香りが立ってきたら、2のなすとエリンギ、1のじゃがいもを水気を切って加え、中火で3分炒める。2のパプリカを加えて30秒炒めたら、火を止める。ハーブソースを加え、全体を和えて皿に盛る。

  54にちぎったバジル、ソイチーズスパイスをかける。玄米または雑穀米ごはんを添えて完成。

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  【2人前】彩野菜のマリネ＆かぼちゃのスパイスソテー

• マリネにミニトマト、えのきを加えても。

• ミニトマトの収量不足により、パプリカ（赤またはオレンジ）に替えてお届けします。

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  かぼちゃ・・・70g

  玉ねぎ・・・60g

  赤玉ねぎ・・・40g

  きゅうり・・・1本

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・20g

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8個

  カシューナッツ・・・1袋

  クミンシード・・・1袋

  白ワインビネガードレッシング・・・1袋

  粒マスタード・・・1袋

  
  

  オリーブオイルA・・・大さじ1/2

  塩・・・ひとつまみ

  オリーブオイルB・・・大さじ1/2

  砂糖・・・ひとつまみ

  
  

  

• 1かぼちゃは4-5cm幅に切る。玉ねぎは1cm幅に切り、半分の長さに切る。カシューナッツはホイルにのせ、トースターで2-3分焼く。

  2赤玉ねぎは粗みじんに切り、水（分量外）にさらす。きゅうりは1cm幅のいちょう切り、パプリカは1cmの角切りにする。レモンは薄いいちょう切りにする。

  3フライパンにオイルA（大1/2）を熱する。十分に温まったら、1のかぼちゃを中火で3分焼き、裏返したら空いたところに玉ねぎを加えて3分焼く。（玉ねぎは軽く炒める）

  4クミンシード、塩（ひとつまみ）を加えてさっと炒め合わせる。写真を参考に皿に盛り、1のナッツを散らす。

  5ボウルに、水気を切った2の赤玉ねぎ、きゅうりとパプリカ、レモンを入れる。ドレッシング、粒マスタード、オイルB（大1/2）、砂糖（ひとつまみ）を加え和えて器に盛る。