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  【2人前】[ととのうPlant]くるま麩のスタミナ南蛮

• 南蛮だれに長ねぎやにんじんを加えても。

和風だしは主菜と副菜の両方で使用します。

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  くるま麩・・・1袋

  かぼちゃ・・・80g

  玉ねぎ・・・60g

  ピーマン・・・30g

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・20g

  プラントベース和風だし・・・1袋

  使い切り片栗粉・・・20g

  おろしにんにく・・・1袋

  おろししょうが・・・1袋

  
  

  ごま油・・・大さじ1/2

  サラダ油・・・大さじ2

  ★醤油・・・大さじ1

  ★酢・・・小さじ2

  ★砂糖・・・小さじ1

  玄米または雑穀米・・・お茶碗2杯分(300g)

  
  

  

• 1くるま麩はたっぷりの水（分量外）に5分ほど浸けておく。かぼちゃは3cm幅に切る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは極薄切りにする。

  21のかぼちゃをラップで包み、電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。1で戻したくるま麩の水気をしっかり絞り（破れやすいので注意！）、ビニール袋に入れる。和風だし1袋を加え、シャカシャカと振って全体になじませる。

  3フライパンにごま油（大1/2）を入れて熱し、１の玉ねぎ、ピーマンを中火で1分半炒める。1のパプリカを加え、さらに30秒炒める。野菜に火が通ったらボウルに移し入れ、おろしにんにく・しょうが、★の調味料を加えて全体を混ぜる。

  42のくるま麩に片栗粉をまぶす。3のフライパンは洗わずにサラダ油（大2）を熱し、十分に温まったら、くるま麩を中火で両面1-2分ずつ焼く。こんがりときつね色になったら、皿に盛る。

  54のくるま麩の上に2のかぼちゃをのせ、3の南蛮だれをかける。玄米または雑穀米ごはんを添えて完成。

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  【2人前】青菜のアーモンド白和え＆かぶのゆず浅漬け

• 白和えにこんにゃくやしめじを加えてボリュームUP！

• 和風だしは主菜と副菜の両方で使用します。ミニトマトの収量不足により、黄パプリカに替えてお届けします。

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  かぶ・・・70g

  パプリカ（黄）・・・20g

  ほうれん草・・・100g

  とろーり絹豆腐・・・1個

  プラントベース和風だし・・・1袋

  スライスアーモンド・・・10g

  国産ゆずのペースト・・・1袋

  
  

  サラダ油・・・小さじ2

  酢・・・小さじ1

  味噌・・・小さじ1と1/2

  砂糖・・・小さじ1

  
  

  

• 1かぶは薄いいちょう切り、黄パプリカは斜め薄切りにする。ボウルに入れ、和風だし1袋、サラダ油（小2）、酢（小1）を加え和え、5分ほど置く。

  2豆腐はペーパーに包み、水気を切る。アーモンドをホイルに広げ、トースターでこんがりと色付くまで1-2分ほど焼く。たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋にほうれん草を入れ、中火で1分ほどゆでる。流水にとり、水気を絞って4cm幅に切る。

  32のアーモンド数枚を飾り用にとり分ける。ボウルに残りのアーモンド、2の豆腐、味噌（小1と1/2）、砂糖（小1）を入れ、豆腐を潰しながらよく混ぜる。

  43に2のほうれん草を加え、器に盛る。飾りのアーモンドを飾りのせる。

  51の浅漬けを器に盛り、ゆずペーストを等分にかける。食べる直前に混ぜて召し上がれ。