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  [Kit]一風堂監修！豚骨＆鶏白湯のかさね鍋

• 白菜やえのきを加えたり、お好みでこしょうをかけても。

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。

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  国産豚小間肉・・・300g

  玉ねぎ・・・100g

  小ねぎ・・・1本

  ニラ・・・30g

  キャベツ・・・230g

  緑豆もやし・・・150g

  にんじん・・・80g

  ふぞろいしめじ・・・50g

  煮たまご（2個入り）・・・1袋

  一風堂特製豚骨鍋スープ・・・2袋

  鶏ガラスープベース・・・2袋

  お好みで調整OK！辛味だれ・・・1袋

  一風堂　黒香油・・・2袋

  一風堂特製細麺　2玉・・・1袋

  
  

  サラダ油・・・小さじ2

  塩・・・ひとつまみ

  砂糖・・・ひとつまみ

  水A・・・700cc

  水B・・・350cc

  
  

  

• 1玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れる。途中、塩、砂糖を加えて中火で5-7分ほど、写真を参考に茶色く色付くまで炒める。（焦げそうになったら、火を弱めて調整する）

  2小ねぎは小口切りする。（〆で使います）ニラは3cm幅、煮たまごは半分に切る。

  3両手鍋に水Aを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、豚骨スープ1袋と鶏ガラスープ2袋を入れてよくかき混ぜる。キャベツ、もやし、にんじん、しめじ、ほぐした豚肉を入れてふたをし、途中アクをとりながら中-強火で5-6分煮込む。

  4全ての食材に火が通ったら、ニラを入れて中-強火で20秒ほど加熱する。1の炒め玉ねぎ、2の煮たまごを添える。

  5途中で黒香油を入れて濃厚な香りを楽しんだり、辛味だれを入れてお好みの辛さを楽しんだりしても。〆は残った鍋に豚骨スープ1袋、水Bを入れて中火にかけてひと煮立ちさせる。別の鍋で20-30秒ほどお好みの固さに麺をゆで、器に麺、スープ、残った具材を盛る。2の小ねぎを散らして完成！