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1フライパンに油を入れて中火で熱し、たまごを端に寄せて静かに割り入れる。弱火にし、空いたところにシュリンプを加える。2-3分ほど焼き、半熟状の目玉焼きを作り、皿に一旦とり出す。シュリンプは時々裏返して両面焼き、同様に皿にとり出す。

2玉ねぎは粗みじん切り、小ねぎは小口切りにする。ほうれん草は3cm幅程度に切る。マッシュルームは薄切り、ヤングコーンは小口切りにする。

3小鉢などに★の調味料を混ぜ合わせる。野菜ブイヨン、ナンプラーの袋の口を少し開けておく。

41のフライパンをペーパーなどでさっと拭いてバターを入れ、中火にかける。バターが溶けたら2の玉ねぎとマッシュルーム、ヤングコーンを1分ほど炒める。

54にごはん、野菜ブイヨンを入れる。木べら等で軽く押さえつけながら、全ての食材が混ざるように炒める。

6ナンプラー、2のほうれん草と小ねぎを加え、全体に行き渡るように炒め合わせる。

73の合わせだれを回し入れ、火加減を強火にする。焦がさないようにさっと炒めて火を止める。

8味をみて、濃い場合はごはんを足しても。7を器に盛り付け、写真を参考に目玉焼きとシュリンプをのせ盛る。