お届けする食材

1かぼちゃはひと口大に切り、ラップで包む。電子レンジで2分［1分半］加熱する。

2ヤングコーンは1cm幅の斜め切り、エリンギは縦に4-8等分に切る。（長い場合は長さを半分に切る）玉ねぎは1cm幅に切る。

3フライパンに油（大さじ1）、おろししょうがを入れて中火にかける。パチパチと音がしてきたら、汁気を切った鶏肉を加え、中火で2分程炒める。（鶏肉が大きい場合は調理ばさみで切る）

42の野菜、しめじを入れて中火で1分炒め、ココナッツミルク、ミニカレー粉、ナンプラーを加える。沸騰したら弱火にし、ふたをして5-6分程煮込む。

5鶏肉に火が通ったらかぼちゃ、イヌリンを入れさっと混ぜ、再びふたをして弱火で1分煮る。こしょう（少々）で味をととのえる。器に盛り、バジルをちぎって散らす。