お届けする食材

1レタスは1cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。長ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。小鉢などに、◯の調味料を混ぜ合わせてチリソースを作る。

2アルミホイルに小エビ天ぷらを並べのせ、トースターでこんがりと焼けるまで10-12分加熱する。

3フライパンにバター、おろしにんにくを入れて中火にかける。バターが溶けたら1の長ねぎとピーマンを2分ほど炒める。ごはんを加えてほぐし炒めたら、特製だれを回し入れて強火にする。塩・こしょう（分量外）で味をととのえ、焦げないようにさっと炒めて器に盛る。

4容器にたまご、塩を入れて溶きほぐす。3のフライパンをペーパーなどで拭き、サラダ油を入れて中火にかける。十分に温まったらたまご液を流し入れ、「の」の字を3-4回ほど書いて半熟状で火を止める。

5写真を参考に、3の器に1のレタスとミニトマト、2の小エビ、4の半熟たまごを盛り付ける。1で作ったチリソースをお好み量小エビにかけ、仕上げに1の小ねぎを散らす。