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  [Kit]日高シェフ特製野菜ミネストローネ

鍋または深めのフライパン「サイズ24cm」を使用してください。

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  平飼いしらゆり鶏もも肉・・・250g

  れんこん入り野菜のブイヨン煮（れんこん、にんじん、玉ねぎ）・・・250g

  エリンギ・・・40g

  オーガニックトマトジュース食塩無添加・・・1缶

  小分けで使えるトマトピューレ・・・1袋

  ボルシチ鍋の素・・・1袋

  オレガノ・・・1袋

  
  

  塩・こしょう・・・少々

  オリーブオイル・・・大さじ1

  水・・・200cc

  ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)

  
  

  

• お届けする食材
  1ペーパーで水気を拭きとった鶏肉に、塩・こしょう（少々）を振る。両手鍋または深めのフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、鶏の皮面を下にして、強火で2分焼く。
  2エリンギは縦半分に切り、2cm程度の乱切りにする。
  31の鶏肉を裏返し、2のエリンギを加えてさらに強火で2分焼く。鶏肉のみ一旦とり出して皮目を下にしてひと口大に切り、フライパンに戻し入れる。
  43に、ブイヨン煮（汁ごと）、トマトジュース、トマトピューレ、ボルシチ鍋の素、オレガノ、水（200cc）を入れる。強火で5分、途中アクをとり除きながら煮詰める。
  54の味をみて、濃い場合は水（分量外）を加えてととのえる。全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。皿にごはんを広げ盛る。