お届けする食材

1フライパンに、汁気を切った豚肉、塩（ふたつまみ）、片栗粉を振りかけ、両面に粉付けをする。サラダ油（大さじ1）を加え、ふたをし、強火で2分蒸し焼きにする。

2晩柑を、写真を参考に、1/2、1/4×2個に切り分ける。（お好みで、飾り用に数枚スライスしても◎）

3水気を切ったリーフを皿に盛り付ける。オリーブオイル（小さじ2）、塩（ふたつまみ）、晩柑（1/4個）を搾ってかける。

41のふたをとり、豚肉を裏返し、強火で1-2分焼き、皿に盛り付ける。

5フライパンはさっと拭き、トマトソース、おろしにんにく、塩（ひとつまみ）を入れる。晩柑（1/2個）を搾って加え、中火で混ぜながら火にかける。ふつふつとして、とろみが付いてきたら、豚肉にかける。仕上げに、晩柑（1/4個）を搾る。