お届けする食材

1フライパンに鶏団子を入れ、強火で3分炒める。

2長ねぎ、あぶら麩（だし汁はとっておきます）、水（150cc）を加え、ふたはせずに中火で3-4分煮込む。

3調理ばさみでかき菜を3-4cm幅に切り、さっと水にくぐらせる。ラップに包み、電子レンジで1分［600Wも同様］加熱する。小鉢にたまごを溶きほぐす。器にごはんを盛り、きざみのりを広げのせる。

4フライパンに、2でとり分けただし汁を加え、ひと煮立ちさせる。ふつふつとしてきたら、溶きたまご2/3量を内側から外側に向けて回し入れる。外側から内側に寄せるように優しく混ぜながら、弱めの中火で煮込む。

5たまごがほど良く固まったら、3のかき菜、残りの溶きたまごを入れ、半熟状になるまで煮る。3のごはんの上にのせ盛り、お好みで山椒を振って召し上がれ。