お届けする食材

1ねぎは1.5？幅の輪切り、レモンは縦に半分に切る。

2フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れ中火で熱する。ねぎ、袋の上から粗く砕いたカシューナッツとくるみ、塩（ひとつまみ）を加え中火で2ｰ3分、時々返しながら焼く。とりだして粗熱をとる。

3焼き芋は縦半分に切り皮をむく。ひと口大に切りボウルに入れる。クリームチーズはスプーンなどでひと口大にすくい、落としながら加える。

43のボウルに、2の食材とレモンの一切れ分の果汁を搾り入れる。（残りのレモンは仕上げに使います）焼き芋を潰さないようにさっくりと混ぜる。

5器に盛り、パセリをちぎって散らす。残りのレモンを添え、お好みで搾りながら召し上がれ。