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  【2人前】飯島さんのやさしい梅酢スーラーうどん

• 小ねぎをニラに替えたり、えのきやチンゲン菜、もやしなどもよく合いますよ。

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。

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  国産豚バラスライスカット・・・100g

  しいたけ・・・2個

  小ねぎ・・・2本

  玉ねぎ・・・20g

  生たまご・・・1個

  稲庭風うどん・・・2袋

  生しぼり絹豆腐・・・1個

  使い切り片栗粉・・・10g

  鶏ガラスープベース・・・3袋

  和歌山産梅使用梅酢・・・1袋

  チリオイル・・・1袋

  白すりごま・・・1袋

  
  

  水A・・・大さじ2

  ごま油A・・・小さじ2

  水B・・・700cc

  ごま油B・・・小さじ1×2

  
  

  

• お届けする食材
  1しいたけは薄切り、小ねぎは5cm幅、玉ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は半分に切る。たまごは小鉢などに溶きほぐしておく。
  2鍋にごま油Aを中火で熱し、豚肉を1-2分ほど炒める。余分な油はペーパーで吸いとる。鶏ガラベース、水Bを入れて強火にかけ、しいたけ、玉ねぎを加える。沸騰してきたらアクをとり、弱火にする。
  3下準備で合わせた水溶き片栗粉を入れて中火にし、とろみが付いたら、うどん、スプーンですくった豆腐、梅酢を入れて軽くかき混ぜる。
  41の溶きたまごを回し入れ、ふわっとしたら1の小ねぎを加え、火を止める。
  5器に盛り付け、お好み量のチリオイル、ごま油B、すりごまをそれぞれに入れる。