お届けする食材

1なすとエリンギはひと口大の乱切りにする。大葉はせん切りにする。

2フライパンにごま油（大さじ2と1/2）を入れ、強めの中火にかけたら、なすを入れて3分炒める。エリンギを加えさらに2分炒めて皿にとりだす。

3フライパンは洗わずに、中火にかける。豚肉をほぐし広げ入れ、焼き色が付くまで3分ほど炒める。豚肉を端に寄せ、空いたところにごま味噌だれ、あわせすり味噌、特製だれ、にんにくを加え、味噌を溶くようによく混ぜ合わせる。

42の食材を加えて全体をよく炒め合わせ、火を止める。

5器にごはんを盛り、4をのせる。真ん中に温泉たまごを割り入れ、大葉を添えたら完成。お好みで七味を足しても◎。