お届けする食材

1なすと長いもは1cm幅の輪切りにする（太い部分がある場合は半月切りに）。

2フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて強めの中火で熱し、なすと長いもを加える。塩（ひとつまみ）を振り、時々返しながら4分ほど焼く。焼けたものからボウルにとりだす。

3舞茸は根元に切れ込みを入れ、手で大きめにほぐす。赤玉ねぎは1cm幅に、ピーマンはひと口大の乱切りにする。

4フライパンは洗わずに、オイル（大さじ1）を入れ、舞茸、赤玉ねぎ、ピーマンを加える。塩（ひとつまみ）を振り、強めの中火で3-4分ほど焼く。焼けたものから2のボウルに入れる。

5粉チーズを加え、さっと混ぜる。器に盛り、ドレッシングを回しかけ、デュカを半量散らす。（デュカはお好みで追加しても◎）レモンを添え、果汁を搾りかけながら召し上がれ。