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  [麺Kit]五十嵐シェフ特製チンジャオ焼きそば

• 細切りのたけのこを加えても。

豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。

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  国産豚小間肉・・・200g

  エリンギ・・・60g

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・60g

  ピーマン・・・50g

  緑豆もやし・・・150g

  焼きそば麺・・・2袋

  使い切り片栗粉・・・10g

  チンジャオロースだれ・・・2袋

  
  

  醤油A・・・大さじ2/3

  酒・・・大さじ1

  こしょう・・・適量

  サラダ油・・・大さじ4

  ★中華だし・・・小さじ1/4

  ★水・・・50cc

  醤油B・・・大さじ1/2

  酢・・・大さじ1-2

  
  

  

• 1エリンギは縦に食べやすい大きさにさく。パプリカとピーマンは斜め5mm幅に切る。焼きそば麺は袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。

  2豚肉を、ビニール袋にほぐし入れ、醤油A、酒、こしょうをよくもみ込んで片栗粉をまぶす。さらにサラダ油大さじ1を加えて混ぜる。

  3フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、1の麺をフライパン全体に広げながらほぐし入れ、あまり動かさずに木べらなどで押さえ付けながら、中火で片面約2-3分ずつ焼く。焦げ目が付いたら、木べらなどで麺を食べやすい大きさに割りほぐして皿に盛る。

  43のフライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を熱する。2の豚肉をほぐし入れ、中火で数分炒める。豚肉に火が通り、焼き目が付いたら1のエリンギを加える。

  5エリンギがしんなりしてきたら、残りの野菜とチンジャオロースたれ、★の調味料を加え、中火で3分炒める。醤油Bを加え、酢は加減しながら加えて、さらに1分炒め合わせる。味がなじんだら、3の麺の上に盛る。