1たら竜田の袋の口を少し開け、電子レンジで1分半［1分15秒］加熱する。なすとピーマンは小さめの乱切りにし、耐熱容器に入れる。ごま油Aを加え混ぜてラップをし、電子レンジで4分-4分半［3分半-3分45秒］加熱する。

2フライパンにごま油Bを中火で熱し、1のたら竜田を広げ入れる。あまり触らないように片面2-3分ずつ焼く。長ねぎは白髪ねぎにして、水（分量外）に浸けておく。

3ベビーリーフはペーパーなどで水気を拭き、器に広げのせる。小鉢などにドレッシング、中華だれ、豆板醤を混ぜ合わせる。

42のフライパンに1のなすとピーマンを加え、さっと炒め合わせて火を止める。

53の器に4の食材を盛り、3の合わせだれを大さじ1-1半加減して回しかける。2の白髪ねぎを水気を切って飾る。