お届けする食材

1かぼっコリーは種ごと横半分に切り、縦に極薄切りにする。(スライサーを使っても)ビニール袋に入れ、塩を加えて袋の上からもみ込む。大葉はせん切りにする。

2おくらは塩少々(分量外)を振り、板ずりをする。流水にさっとくぐらせ、ヘタを切り落として薄切りにする。

3たっぷりの湯（分量外）が沸いた鍋にうどんを入れ、中火で8分ほどゆでる。

4大きめのボウルに、冷や汁の素、水を入れて混ぜる。すべての野菜、さばっぱ、白すりごまを加え、器によそう。

5ゆで上がった3のうどんをざるにあげる。流水で洗ってぬめりをとり、しっかりと水気を切って皿に盛る。冷や汁にたっぷりとつけて召し上がれ。