外側の葉をメインにした「ロール白菜」につづいて、
今回は「白菜の内側」編。
週末の鍋に使ったあとなど、中途半端に残ってしまいがち。
この部分ならではのおいしさが楽しめる、
朝ごはんおかずを教えていただきます。

白菜の内側の葉を千切りに。
意外にも「細く切るのが、シャキ感を残すポイント」

館ヶ森高原豚の肩切り落とし肉1/2パック（90g）は、ひと口大に切ります。

少量の油をフライパンにひいて肉を炒め、
色が半分変わってきたら白菜を入れます。

「鍋はゆすらないでね」
動かしすぎるのが、くたっとしんなりしてしまう原因に。
白菜が透明になってきたら火から下ろします。
あとは余熱でだいじょうぶ。

次に、たまご3個を割りほぐし、
塩こしょう、生クリーム大さじ1を合わせておきます。
たまごを焼くフライパンを準備。

まずオリーブオイルをひいてしみこませ、ふき取ります。
そのあとであらためてバターを。
こうすると、仕上がりが重たくならないんだそう。
たまごを入れたら、中火で軽ーくぐるぐる混ぜて、火を通していきます。

先ほどの白菜と豚肉をのせて、オムレツを三つ折。。
じゃなくて、二つ折りに。

「こっちのほうが、失敗しないからいいでしょ？」
そうですね！　それに仕上がりもかわいいです。

朝ごはんの食卓の真ん中にどうぞ！