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離乳食下ごしらえレシピ

かぶの離乳食下ごしらえ

短時間でやわらかくなり、すりつぶしやすいので離乳食にぴったりです。特に、冬のかぶは甘みが増すのでおすすめ。

ポイント

皮に近い部分ほど繊維がかたいので、厚めに皮をむきましょう。みじん切りよりも、大き目のくし切りでゆでた方が早く柔らかくなります。みじん切りにしてから加熱したい場合は、耐熱容器に入れ、ごはんを炊くついでに炊飯器で加熱するのがおすすめです。

時期ごとの調理方法

【ゴックン期】

【下ごしらえ】
くし形切りか乱切りにしてゆで、丁寧につぶしてなめらかなペースト状にする。お湯でのばすと食べやすくなる。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。さつまいもやかぼちゃなどと合わせれば、かんたんポタージュに。

【モグモグ期】

【下ごしらえ】
指ではさんでかんたんにつぶれる位のかたさにゆで、3-4mm角の色紙切りか、2-3mm角のみじん切りにする。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。豆腐や鶏そぼろ、ツナ缶と合わせたり、葉物野菜のおろし和えにするのもおすすめ。

【カミカミ期】

【下ごしらえ】
指ではさんで軽く力をいれたらつぶれる位のかたさにゆで、3-5cm長さのスティックや、厚さ5mmのいちょう切りや、4-5mmの角切りにする。

【ストック、アレンジ】
1食分ずつラップに包むか、製氷皿に入れて冷凍する。スティックやいちょう切りはカミカミの練習をするのにぴったり。にんじんやいも類の角切りといっしょにヨーグルトと和えても。

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