1赤玉ねぎはみじん切りにし、水（分量外）にさらす。レモンは薄いいちょう切りにする。にんじんをボウルに入れ、塩（ひとつまみ）を加えてもむ。

2容器に★の材料を加え、よく混ぜてソースを作る。鶏肉の水気を切り、ペーパーで水気を拭く。

3フライパンにオイルを入れ中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。塩（ひとつまみ）を振り、中火で2分焼く。上下を返し、2のソースをかける。ふたをして弱火で10分焼く。

4にんじんの表面をペーパーでおさえ、水気を拭く。赤玉ねぎの水気をペーパーでしっかり拭いて加え、レモンとドレッシングを加えてよく混ぜる。

5鶏肉を副菜のピラフを盛った器に盛る。残ったソースを中火にかけ、ふつふつと沸いてくるまで混ぜながら加熱する。ソースを鶏肉にかけ、4を添え盛る。大人用には黒こしょうを振り、お好みでミニカレー粉を振りかけても◎。