お届けする食材

1器にごはんを盛り、八方だれをかける。小鉢などにたまご、塩（ふたつまみ）、水A（50cc）を入れてよく溶きほぐす。

2フライパンにごま油（大さじ1）を強火で熱する。たまご液を流し入れ、菜箸で「の」の字を書くように5回ほど混ぜる。たまごに火が通ったら等分に分け、1のごはんの上にのせる。

3フライパンをさっと拭き、そぼろ、にんじん、ごま油（大さじ1）を入れる。調理ばさみで、小松菜は3cm幅に、えのきは石づきを持ち、2等分に切り入れる。強火で2分炒める。

4水B（200cc）、塩しょうがスープ、さらさら片栗粉を加える。混ぜながら中火でひと煮立ちさせる。

52に4をかける。水菜を調理ばさみで2-3cm幅に切りのせる。仕上げに山わさびを添える。