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妊娠期

小松菜とごぼうのシャキシャキサラダ

小松菜とごぼうのシャキシャキ感で満腹感を得られるサラダ。食べすぎ防止にも◎

小松菜とごぼうのシャキシャキサラダ

材料(2人分)

  • 小松菜100〜120g
  • ごぼう50g
  • 玉ねぎ25g
  • 干しひじき2g
  • 削り節3g
  • 白すりごま大さじ1
  • 〈調味料〉
  • ★醤油小さじ1
  • ★酢小さじ1
  • ★ごま油小さじ1

作り方

  1. 小松菜はゆでて3〜4cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにし、塩もみする。干しひじきは水で戻し、電子レンジで1分加熱する。
  2. ごぼうは3〜4cm長さの細切りにし、水をはったボウルの中ですり洗いし、小松菜をゆでたお湯で2分ゆでる。
  3. ボウルに★の調味料を入れて混ぜ、水気をよく切った１、２、削り節、すりごまを加えて和える。

コツ・ポイント

  1. 小松菜をゆでた後の湯を捨てずに、ごぼうをゆでるのに使うと時短に！
  2. 野菜の重量目安は、小松菜：100〜120g＝1/2束、ごぼう：50g＝1/4本、玉ねぎ：25g＝1/8個

レシピ作成

レシピ作成者 山口真弓さん

山口真弓さん

管理栄養士／幼児食アドバイザー。埼玉県所沢市で離乳食・親子料理教室『スマイル☆キッチン』を主宰。二児のママで子育て中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ：500w
  • 水溶き片栗粉：水：片栗粉＝2：1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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