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11月のテーマは
「チーズスペシャル」
アツアツ・コクのあるチーズを
存分に味わう幸せをお届けします
CONTENTS
チーズオンザテーブル
プレステージカマンベール
クリーミーでマイルド
カマンベールチーズ
クセがなく、おだやかなタイプのカマンベール。赤ワインやコーヒー、紅茶とにも合うチーズです。冷蔵庫で日持ちがするので、ストックしておくのもおすすめです。
丸ごとカマンベールパイ
カマンベールチーズを丸ごとパイで包んだ、豪快なレシピ。生ハムと塩こしょうのアクセントでお酒のお供にぴったり！見た目も華やかなのでおもてなしにもおすすめです。
材料 （2〜3人分）
- カマンベールチーズ 1個
- パイシート（約18cm 正方形タイプ） 1枚
- 生ハム 3枚
- ローズマリー 2本
- 黒こしょう 少々
- 溶き卵 少々
作り方
- 扱いやすく解凍したパイシートの中央に生ハム、黒こしょうをひき、その上にカマンベールチーズをのせる。周りの生地で包む。つなぎ目を指先で閉じ、下にしてオーブンペーパーにのせる。
- パイに溶き卵を塗り、中央に空気穴を十字にナイフであけ、ローズマリーをのせる。
- 200度に予熱したオーブンで20~25分で焼く。
![[COT]プレステージカマンベール](https://isetandoor.mistore.jp/shopping/image/mi4-3420_140_1.jpg)
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ノースファームストック
北海道カマンベールディップ
リッチな食卓を演出
ワインのお供にぴったり
ガーリックの芳醇な味わいとディルの爽やかな香りをお楽しみいただける、食欲そそるチーズディップです。グリッシーニやハード系のパン、スティック野菜など好相性です。
ポークのチーズロール
柔らかい豚ヒレ肉、チーズフィリングを巻いたごちそう。フィリングにチーズディップを使えば、手の込んだ料理も手軽に作れます。りんご、レンコンを添える意外性も注目！
材料 （2人分）
- 豚ヒレ肉 250g
- レンコン 100g
- りんご 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 小さじ1/4
- 塩こしょう 少々
- チーズディップ 40g
- きのこ（みじん切り） 30g
- くるみ（粗みじん切り） 大さじ1
（チーズフィリング）
作り方
- りんごは芯を取り、一口大の乱切り、レンコンは皮をむき6mmの半月切りにする。ボウルに入れオリーブオイル大さじ1/2、ニンニク、塩こしょうをして混ぜる。
- ヒレ肉は長い辺を観音開きして広めのラップで上下はさみ、麺棒や瓶などで叩き、厚さ1cmにする。塩こしょうをして、混ぜたチーズフィリングをヒレ肉の表面に広げ、手前からきつめに巻いていく。耐熱皿にのせ、まわりに(1)を置く。残りのオリーブオイルをかける。
- 180度25~35分焼く。肉に金串などをさして、串先が温かく、透明な汁が出てきたら焼き上がり。
- 肉の粗熱が取れたら、幅1.5cmに切り、りんご・レンコンとともに皿に盛る。
※耐熱皿に入れた時に、豚ロールとレンコン・りんごを並べてだ時に、隙間がある場合は、お肉の焼き広がりを防ぐため、タコ糸巻く。
※肉は少し冷めないと切りづらい。レンコン・りんごは、消火したオーブンで保温しておくとよい
![[NFS]北海道カマンベールチーズディップ](https://isetandoor.mistore.jp/smart/base/images/dummy.gif)
750円 税込810円
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いつものチーズの代わりに
パルミジャーノ・レジャーノ
濃厚な香りと深い味わい
パルミジャーノ
「チーズの王様」といわれるにふさわしい、濃厚でしっかりとした風味のチーズ。いつものチーズをこちらに変えるだけで、本格的な味わいに！パウダー状なので擦る手間もなくすぐに使える、隠れた名品です！
チーズオニオンクラッカー
パルミジャーノパウダーと玉ねぎの風味豊かなクラッカー。玉ねぎの甘みで焼いている時から甘く香ばしい香りが漂います。お好みで黒こしょうは調節して下さいね。
材料 （6〜9個分）
- 薄力粉 100g
- パルミジャーノパウダー40g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- 塩 ふたつまみ
- こめ油（サラダ油） 大さじ2
- 玉ねぎ（すりおろし） 1/4個分（50g）
（A)
作り方
- （A）を全て混ぜ、ボウルにふるい入れる。
- (1)に油を入れ、箸でぐるぐる混ぜる。玉ねぎのすりおろしを加え箸で混ぜる。
- オーブンペーパーにあけ、めん棒で厚み2cmにのばす。そのまま冷凍庫で15分冷やす。
- 好きな形に切る。フォークで穴をあける。
- 160度に予熱したオーブンで20~25分焼き色がつくまで焼く。網にとって冷ます。
※ベーキングパウダーがない場合、薄力粉70g＋片栗粉30gでも。ベーキングパウダーや片栗粉が入ることで、生地に軽さが出てサクサクになります。
※オーブンペーパーの代わりにやや厚手のビニール袋の中でのばすと汚れにくい
【冷蔵】パルミジャーノ・レジャーノ（パウダー）
100ｇ
（原産国）イタリア（加工地）東京都 賞味期限 到着日+22日保証
七大アレルゲン：乳
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880円 税込950円
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お子さまから大人までファン多し！
おやつチーズ
やわらかい食感が魅力
ひとくちダイスチーズ
マイルドでクセのないチーズを厳選して、食べやすい風味にブレンドしました。リン酸塩を使わず、さらに乳化剤を使っていないのでナチュラルチーズにより近い味わいのプロセスチーズが味わえます！
モーニングスコーン
チーズ＆ベーコンで、ボリュームと満足感たっぷりのスコーンを作りました。生クリームが織りなす、柔らかくしっとりした生地がポイント。朝ごはんやお弁当にもぴったり！
材料 （6〜9個分）
- 薄力粉（または中力粉） 230g
- ベーキングパウダー 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
- おやつチーズ 80g
- ベーコン(細切り) 2枚
- ハーブ(みじん切り) 小さじ1
- 生クリーム 200cc
（A)
作り方
- ボウルにAをふるい入れる。おやつチーズ、ハーブを入れ、カードでおやつチーズを1/4程度の大きさになるよう小さくする。(チーズは予め切っておいても)
- 生クリームを注ぐ。最初は箸で、混ぜづらくなったら指先に変え、水分が全体に行き渡るように混ぜる。混ぜ方は、かたまりをちぎり、粉っぽいボウルの下から、手ですくいあげるよう混ぜる。
- 天板に(2)をあけ、カードで厚さ4cmにまとめる。包丁で放射状に6等分または井の字にナイフを入れ9等分に切る。上部にパックに残った生クリームを塗る。
- 十分に予熱したオーブン200℃で10分、180度に下げて10~15分焼く。
498円 税込538円
![[長崎浪漫工房]ベーコン](https://isetandoor.mistore.jp/shopping/image/mi4-3792_140_1.jpg)
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『エル・グルメ』は、食を切り口に豊かなライフスタイルを提案するフードマガジンです。キッチンから広がるコミュニケーション、ひと皿の料理が織りなすストーリー、テーブルから始まるスタイルのある暮らし――大切な人たちと過ごす幸せな時間を演出するキーワードが、この一冊にはたくさん閉じこめられています。日常の献立からパーティ料理までの幅広いレシピに加え、食材やキッチンツール、国内外のショップやレストランの情報まで、あらゆる角度から食を楽しむための情報が満載です。
料理家 岡本ゆかこ
『エル・グルメ』公認の料理家。「アフタヌーンティ・ティールーム」に勤務、退職後はサンフランシスコでベ−キングスクール、海外の食生活に触れ知識を高める。料理撮影のスタイリング、メニュー開発、お菓子と料理の教室「atelier plus+ 」を主宰。
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