MARCHE's NEW ITEM | ISETAN DOOR 商店街

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9月のテーマは
「秋野菜パスタ」
手軽に作れるパスタも秋の衣替え
旬の食材でレッツチャレンジ！

[福岡県漁連]
無着色辛子明太子

ファン多数の明太子
ダシの旨みが決め手

鹿児島県枕崎産の鰹節、北海道産昆布からとった旨みたっぷりのダシをバランス良く配合し、地元福岡の地酒「萬代」を使用した福岡県漁連オリジナルの調味液にじっくりと漬け込みました。辛味の中にも甘さが感じられる味わいです。

エノキとルッコラの明太クリームスパゲティ

えのきをスパゲティに加え、味とボリュームをプラスことで、炭水化物コントロールすることができます。秋が旬ルッコラを添えて、濃厚×さっぱりのハーモニーをお楽しみください。

材料　（2人前）

えのき（正味）　　1/4束　（60g）
ルッコラ　　　1/3わ　（20g）
すだち　　　1個

（ソース）

明太子　　80g
丹那生クリーム47％　　80cc
白ワイン　　小さじ2
パルミジャーノパウダー　　小さじ2
ホワイトペッパー　　　少々

ノーザンファームスパゲティ1.8mm　　150g

作り方

えのきは半分に切り手でほぐし、ルッコラは2cmの長さに切っておく。ボウルに薄皮を取った明太子、残りの材料を入れ混ぜておく。すだちは半分に切る。

スパゲッティは塩を湯量に対して1%入れ、袋の表示通りに茹でる。茹で上がりの2分前にえのきを入れ、一緒に茹で、ザルにとる。
(2)を(1)のボールに入れ、よくからめる。
皿に盛り、ルッコラとすだちを添える。

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[福岡県漁連]無着色辛子明太子

200ｇ

（原料原産国）ロシア、米国（すけとうだらの卵巣）賞味期限到着日＋22日保証

七大アレルゲン：なし

4.4

980円税込1,058円

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[NFS]北海道のパスタ（スパゲッティ）

250ｇ２～3人前

（製造地）北海道賞味期限到着日＋180日保証

七大アレルゲン：小麦

4.8

350円税込378円

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えのきだけ（埼玉県産小久保さん他）

100ｇ

埼玉県小久保登志貴さん他Ｏｉｓｉｘ基準（菌床薬無）

5.0

160円税込173円

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【予約】情熱トマト(千葉県産)

1パック（120g）

千葉県植草宏行さん他Ｏｉｓｉｘ基準（水耕薬減）

380円税込410円

いつものチーズの代わりに
パルミジャーノ・レッジャーノ

濃厚な香りと深い味わい
パルミジャーノ

「チーズの王様」といわれるにふさわしい、濃厚でしっかりとした風味のチーズ。いつものチーズをこちらに変えるだけで、本格的な味わいに！パウダー状なので擦る手間もなくすぐに使える、隠れた名品です！

サンマとぶどうの秋パスタ

秋を代表するサンマ、ぶどうの意外な組み合わせ。ぶどうのジューシーな甘さがソースの旨味となり、サンマの魚臭さも軽減、シンプルながらレストランの味がおうちで楽しめますよ！

材料　（2人前）

サンマフィレ　　　　1パック（5切れ）
ぶどう（あれば巨峰）　　　8~10粒
紫玉ねぎ　　1/6個
ペンネ　　　140g

白ワイン　　小さじ2
塩　　　少々

（ソース）

オリーブオイル　　大さじ2~3
バルサミコビネガー　　　小さじ1~2
パルミジャーノパウダー　　小さじ2
塩　　小さじ1/4
白胡椒　　少々

ディル　　　適量

作り方

ぶどうは皮をむき、半分に切り、タネを取り除いておく。紫玉ねぎは薄切りする。ボウルにぶどうを入れ軽く出てつぶし、ソースの材料を入れよく混ぜる。

サンマフィレを耐熱皿にのせ、白ワイン、塩をしてラップをして600Wレンジで1分加熱する。（跳ねるので必ずラップをする）ペンネを湯量に対して1.5％の塩を入れ、袋の表示通りゆでる。
茹で上がったペンネは冷水で冷やし、ペーパーでよく水気を取り、(1)と(2)をからめる。味見をして塩、オイルが足りない場合は足す。
皿に盛り、好みでパルミジャーノパウダーをかけ、ディルを添える。

960円税込1,037円

【冷蔵】パルミジャーノ・レジャーノ（パウダー）

100ｇ

（原産国）イタリア（加工地）東京都賞味期限到着日+22日保証

七大アレルゲン：乳

4.8

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428円税込462円

子どもパクパク！さんまフィーレ

5枚（約100g）

(製造地)北海道賞味期限到着日+57日保証

七大アレルゲン：なし

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498円税込538円

カップぶどう(巨峰長野県産池田さん他)

180g-

長野県池田重雄さん他Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）

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[氷温熟成氷室豚]
14日熟成　豚小間切れ

脂身の甘さにびっくり
使い勝手良い切り落とし

ISETAN DOOR、伊勢丹新宿店でも大人気の「氷室豚」の切り落とし肉。旨味たっぷりのやわらかな甘みは、軽く塩を振って炒めるだけで存分に味わえます！

氷室豚と茄子、ごぼうのスパイストマトパスタ

旨味が強い氷室豚と秋に美味しくなる茄子、ごぼうにスパイスを効かせてトマトソースでいただきます。濃厚トマトソースには、タリアテッレの太麺がよく合います。

材料　（2人前）

氷室豚こま切れ　　100g
茄子　　2個
ごぼう　　12cm（60g）
玉ねぎ　　　1/4個
ニンニク　　1/2かけ
タリアテッレ　　　2パック（180g）

オリーブオイル　　大さじ2
クミンシード　　小さじ1
カレーパウダー　　大さじ1
トマトソース　　1缶（400g）
白ワイン　　　大さじ2
砂糖　　小さじ1
塩コショウ　　少々

パルミジャーノチーズ　　　適量
イタリアンパセリ　　　　　　適量

作り方

なすは縦1.5cm角に切る。玉ねぎは薄切り、ニンニクは、薄切りする。トマトソースは手で潰しておく。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、クミンシードを入れしゅわしゅわと香りを引き出す。ほぐした豚肉、ナス、玉ねぎ、にんにくを入れ炒める。玉ねぎに焼き色がついたら、カレーパウダーを入れ30秒炒め、白ワイン、トマトソースの順に入れる。砂糖を加え5分、中弱火で加熱し、塩胡椒で味を整える。

タリアテッレを湯量に対して塩を1%入れて、袋の表示通りに茹でる。
(2)に(3)を入れ、混ぜづらい場合は(3)の茹で汁を入れ、オリーブオイル（分量外）を入れ全体にからめる。
皿に盛り、パルミジャーノチーズをかけ、イタリアンパセリを添える。

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[氷温熟成氷室豚]14日熟成　豚小間切れ　（冷蔵）100g

100ｇ

（原産地）群馬県賞味期限到着日+1日保証

七大アレルゲン：なし

2.8

340円税込367円

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[NFS]パスタ・タリアテッレ（プレーン）

90ｇ 1人前

（製造地）北海道賞味期限到着日＋16日保証

七大アレルゲン：卵・小麦

290円税込313円

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味が濃いイタリアントマト缶（ホール)

400g（固形量240g）

(原産国)イタリア賞味期限到着日+57日保証

七大アレルゲン：なし

5.0

235円税込254円

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[新宿中村屋]純カリー粉

40ｇカレー6～7皿分

（製造地）栃木県賞味期限到着日＋67日保証

七大アレルゲン：なし

5.0

430円税込464円

骨＆皮とり
鮭サイコロカット

包丁でカットする手間なし
骨皮とり鮭サイコロカット

量の調整がしやすいバラバラ凍結のサイコロカットです。スープやソテーなど、様々な料理にお好みの量でお使いいただけます。

秋しゃけとキノコの石狩風スパゲティ

秋の食材がたっぷり、具だくさんパスタです。牛乳とバター、味噌で石狩鍋風の軽めのクリームスパゲティを作ります。キノコはお好みを2～3種入れて楽しんでください！

材料　（2人前）

鮭（カット）　　　180g
キノコ（数種）　　　130g
ジャガイモ（小）　　1個
長ネギ　　10cm
春菊　　1/4わ
にんにく　　1/2かけ

オリーブオイル　　大さじ1
牛乳　　　200cc
白ワイン（または酒）　　小さじ2
スパゲッティ　　　180g

（調味料）

みそ　　　大さじ1
バター　　　15g

＊パルミジャーノチーズパウダー　大さじ1/2

すりごま　　　適量

作り方

キノコは、ほぐしておく。じゃがいもは皮をむき1cm角に切る。長ネギは斜め薄切り、春菊は硬い茎は除き、3cmの長さに切る。にんにくは芯を除き、薄切りする。鮭に白ワインをからめておく。

スパゲティを湯量に対して塩を1%入れて、袋の表示通りに茹でる。
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひき、にんにく、ジャガイモ、長ネギを入れ炒める。(2)の茹で汁おたま1杯（70~100cc）牛乳、鮭を入れ5分加熱する。ジャガイモとシャケに火が通ったら、調味料を加え1~2分加熱する。
茹で上がった(2)を(3)に入れからめる。からめにくい場合は(2)の茹で汁で調整する。
皿に盛り、春菊を添え、すりごまをかける。

※シャケが冷凍の場合の作り方。生シャケの場合は、ジャガイモに火が通った頃に加えます。白ワインをまぶしておくことで、臭みが緩和します。

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離乳食にも！骨&皮とり鮭サイコロカット

150g

(製造地)ベトナム賞味期限到着日+57日保証

七大アレルゲン：なし

580円税込626円

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イタリア産小麦のパスタ　Bella Fonta

500g（1.7mm）

(製造地)イタリア賞味期限到着日+57日保証

七大アレルゲン：小麦

5.0

368円税込397円

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【パッとVege】プリッと！カットエリンギ(長野県産)

100g

長野県吉池悠さん他Ｏｉｓｉｘ基準（菌床薬無）

4.7

260円税込281円

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シャキうま！軸長ぶなしめじ(長野県産高田さん他)

1袋（100g-）

長野県高田健史さん他Ｏｉｓｉｘ基準（菌床薬無）

3.0

220円税込238円

『エル・グルメ』は、食を切り口に豊かなライフスタイルを提案するフードマガジンです。キッチンから広がるコミュニケーション、ひと皿の料理が織りなすストーリー、テーブルから始まるスタイルのある暮らし――大切な人たちと過ごす幸せな時間を演出するキーワードが、この一冊にはたくさん閉じこめられています。日常の献立からパーティ料理までの幅広いレシピに加え、食材やキッチンツール、国内外のショップやレストランの情報まで、あらゆる角度から食を楽しむための情報が満載です。